Glutenfri rundstykker

Rundstykker

3 dl lunken mælk
1 spsk fiberhusk
50 g gær

Mælk, fiberhusk og gær piskes i ca 2 minutter. Lad det hvile i ca 5 minutter.

1/2 tsk salt
1 spsk sukker
75 g blødt smør

Piskes til smørret er godt blandet i massen.

450 g Orange finax.

Røres i lidt af gangen. Dejen må ikke være for sej.
Form til boller og lad hæve i ca 1 time. Pensel med æg og drys med birkes.
Bages ved 175 grader til de har fået farve og lyder hult når der bankes i bunden.

Glutenfri vandbakkelser

Vandbakkelser

2 1/2 dl vand

100 g smør

1 tsk salt eller 1 spsk sukker

150 g glutenfri mel ( rød finax )

3-5 æg


Bring vand, smør og salt i kog

Tag gryden af varmen og tilsæt alt melet på en gang.
Pisk til alt melet er rørt ind i væsken. ( jeg bruger en el pisker )
Sæt gryden over meget lav varme og rør i dejen til den slipper grydens kanter og er samlet ( er nemmest med en grydeske )
Tilsæt et æg af gangen og pisk kraftigt mellem hvert tilsat æg. ( el pisker ) Dejen skal have en fast konsistens, så pas på med ikke at komme for mange æg i.
Sæt dejen på en plade med bagepapir, enten med skeer eller en sprøjtepose. 


Bages ved 175 grader i 20 minutter, hvorefter varmen sænkes til 150 grader. Bages videre i 20-25 minutter.



Må ikke bages med varmluft.



Det er  HELT  forbudt at åbne ovnen i bagetiden



Spis dem som de er eller fyld dem med flødeskum og cremer. Pynt med smeltet chokolade eller glasur..



Chantilly flødeskum


2 1/2 dl piskefløde

2 spsk flormelis

1 vaniliestang eller 1 tsk vanilje pulver ( ikke vanilje sukker )

Hæld fløden i en skål og tilsæt flormelis samt vanilje.
Pisk fløden stiv.

Lav et lille hul i enden af vandbakkelsen. 

Put flødeskummet i en sprøjtepose og kom det ind i vandbakkelsen gennem hullet.