tag:blogger.com,1999:blog-7759296293448250612024-03-14T06:05:55.898+01:00Glutenfri opskrifterfrkmus.dkhttp://www.blogger.com/profile/05621393680527420414noreply@blogger.comBlogger7125tag:blogger.com,1999:blog-775929629344825061.post-21531141926302062752014-02-16T12:20:00.001+01:002014-03-07T14:09:44.175+01:00Glutenfri Bagels<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-lSpfL_1Z9XI/UwCZLzdk2iI/AAAAAAAAEPE/RT3RIvr1TZ0/s1600/DSC00336.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-lSpfL_1Z9XI/UwCZLzdk2iI/AAAAAAAAEPE/RT3RIvr1TZ0/s1600/DSC00336.JPG" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Bagels</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
5 dl vand<br />
50 g gær<br />
4 spsk grov loppefrøskaller. ( Jeg bruger den fra urtekram )<br />
<br />
Vand, gær og loppefrøskaller piskes i ca. 5 min. Lad hvile i 5 min.<br />
<br />
Tilsæt:<br />
<br />
1/2 dl mørkt sirup<br />
1 1/2 tsk salt<br />
1/2 dl olie<br />
<br />
Pisk et par minutter.<br />
<br />
Ca 450 g mel. Schar mix B<br />
<br />
Rør melet i lidt af gangen. Lad dejen hvile i ca 10 min.<br />
<br />
Del dejen i 8 stykker, rul ud og sæt enderne sammen.<br />
Lad hæve 15 min.<br />
<br />
Kog dem en af gangen i en stor gryde med vand, ca 1 min på hver side.<br />
Bages ved 200 grader i en forvarmet ovn, i ca 20 min.frkmus.dkhttp://www.blogger.com/profile/05621393680527420414noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-775929629344825061.post-63895477428146610952013-04-05T18:08:00.002+02:002013-04-19T14:09:57.427+02:00Glutenfri rundstykker<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Fjhh4TDLqiM/UV70ue6suQI/AAAAAAAADfU/mgJwAEzGCiA/s1600/DSC07398.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://2.bp.blogspot.com/-Fjhh4TDLqiM/UV70ue6suQI/AAAAAAAADfU/mgJwAEzGCiA/s640/DSC07398.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="color: lime; font-size: x-large;">Rundstykker</span><br />
<br />
<span style="color: magenta;">3 dl lunken mælk</span><br />
<span style="color: magenta;">1 spsk fiberhusk</span><br />
<span style="color: magenta;">50 g gær</span><br />
<br />
Mælk, fiberhusk og gær piskes i ca 2 minutter. Lad det hvile i ca 5 minutter.<br />
<span style="color: magenta;"><br /></span>
<span style="color: magenta;">1/2 tsk salt</span><br />
<span style="color: magenta;">1 spsk sukker</span><br />
<span style="color: magenta;">75 g blødt smør</span><br />
<br />
Piskes til smørret er godt blandet i massen.<br />
<br />
<span style="color: magenta;">450 g Orange finax.</span><br />
<br />
Røres i lidt af gangen. Dejen må ikke være for sej.<br />
Form til boller og lad hæve i ca 1 time. Pensel med æg og drys med birkes.<br />
Bages ved 175 grader til de har fået farve og lyder hult når der bankes i bunden.frkmus.dkhttp://www.blogger.com/profile/05621393680527420414noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-775929629344825061.post-27676835436187414992013-01-04T13:58:00.000+01:002013-01-04T14:00:07.243+01:00Glutenfri vandbakkelser<div>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/---88XUhP0tQ/UObRJVChyiI/AAAAAAAADRU/zg8LHsa8If0/s1600/aedghyaehu+167_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="398" src="http://2.bp.blogspot.com/---88XUhP0tQ/UObRJVChyiI/AAAAAAAADRU/zg8LHsa8If0/s640/aedghyaehu+167_1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="color: magenta; font-size: large;">Vandbakkelser</span><br />
<br />
2 1/2 dl vand<br />
100 g smør<br />
1 tsk salt eller 1 spsk sukker<br />
150 g glutenfri mel ( rød finax )<br />
3-5 æg<br />
<br />
Bring vand, smør og salt i kog<br />
Tag gryden af varmen og tilsæt alt melet på en gang.<br />
Pisk til alt melet er rørt ind i væsken. ( jeg bruger en el pisker )<br />
Sæt gryden over meget lav varme og rør i dejen til den slipper grydens kanter og er samlet ( er nemmest med en grydeske )<br />
Tilsæt et æg af gangen og pisk kraftigt mellem hvert tilsat æg. ( el pisker ) Dejen skal have en fast konsistens, så pas på med ikke at komme for mange æg i.<br />
Sæt dejen på en plade med bagepapir, enten med skeer eller en sprøjtepose. <br />
Bages ved 175 grader i 20 minutter, hvorefter varmen sænkes til 150 grader. Bages videre i 20-25 minutter.<br />
<br />
<span style="color: lime;"> Må ikke bages med varmluft.</span><br />
<br />
<span style="color: magenta; font-size: large;"> Det er HELT forbudt at åbne ovnen i bagetiden</span><br />
<br />
Spis dem som de er eller fyld dem med flødeskum og cremer. Pynt med smeltet chokolade eller glasur.. <br />
<br />
<span style="color: cyan; font-size: large;">Chantilly flødeskum</span><br />
<br />
2 1/2 dl piskefløde<br />
2 spsk flormelis<br />
1 vaniliestang eller 1 tsk vanilje pulver ( ikke vanilje sukker )<br />
Hæld fløden i en skål og tilsæt flormelis samt vanilje.<br />
Pisk fløden stiv.<br />
Lav et lille hul i enden af vandbakkelsen. <br />
Put flødeskummet i en sprøjtepose og kom det ind i vandbakkelsen gennem hullet. frkmus.dkhttp://www.blogger.com/profile/05621393680527420414noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-775929629344825061.post-51971847159698768072012-12-20T16:18:00.000+01:002012-12-20T16:18:02.249+01:00Glutenfri flødeboller<span style="color: magenta; font-size: large;">Almindelige flødeboller</span><br />
<span style="color: magenta; font-size: large;"><br /></span>
3 bægere pasteuriserede æggehvider<br />
300 g sukker<br />
1 dl vand<br />
Mørk eller hvid chokolade<br />
Glutenfri marcipan<br />
Evt lakrids og hindbær pulver<br />
<br />
Marcipanen skæres i tynde skiver, og bages i ovnen til de er gyldne. Tages ud og afkøles.<br />
Fyld: Vand og sukker kommes i en gryde og varmes langsomt op til koge punket. Alt sukker skal være smeltet<br />
Pisk æggehviderne stive og tilsæt sukkerlagen lidt af gangen, mens der stadig piskes.<br />
Pisk til fyldet er stift.<br />
Fyldet sprøjtes på bundene med en sprøjtepose eller en plastikpose og bages i ovnen 3- 5 minutter på 200 grader.<br />
Efter afkøling overtrækkes flødebollerne med chokolade og pyntes.<br />
<br />
<span style="color: magenta; font-size: large;">Flødeboller med hvid chokolade, lakrids og hindbær</span><br />
<br />
Følg opskriften på alm flødeboller.<br />
Den eneste forskel er at der er tilsat 2 spsk lakridspulver til fyldet og 2 spsk lakridspulver til den hvide chokolade.<br />
Pyntes med hindbærpulver<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-_CQBUw7taNo/UNMrPUIwRDI/AAAAAAAADNY/AIU9pMrGqlo/s1600/DSC07266.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://3.bp.blogspot.com/-_CQBUw7taNo/UNMrPUIwRDI/AAAAAAAADNY/AIU9pMrGqlo/s640/DSC07266.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-DoxIadixXYk/UNMrQHHno8I/AAAAAAAADNg/c2riv-jxmr4/s1600/DSC07295.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://4.bp.blogspot.com/-DoxIadixXYk/UNMrQHHno8I/AAAAAAAADNg/c2riv-jxmr4/s640/DSC07295.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-OKGr6ZSPDd0/UNMrRFEgg-I/AAAAAAAADNk/kJ3gYGd9NfY/s1600/DSC07280.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://4.bp.blogspot.com/-OKGr6ZSPDd0/UNMrRFEgg-I/AAAAAAAADNk/kJ3gYGd9NfY/s640/DSC07280.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Jxj8MkOq8fM/UNMrSqjC1WI/AAAAAAAADNw/DPAfGLzmNSA/s1600/DSC07300.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="466" src="http://3.bp.blogspot.com/-Jxj8MkOq8fM/UNMrSqjC1WI/AAAAAAAADNw/DPAfGLzmNSA/s640/DSC07300.JPG" width="640" /></a></div>
<br />frkmus.dkhttp://www.blogger.com/profile/05621393680527420414noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-775929629344825061.post-23462474523011489392012-12-19T12:37:00.003+01:002014-03-05T11:45:10.447+01:00 Lige nu og her glutenfri rugbrød med gær. Et nemt rugbrød der smager super godt og bliver ved med at være blødt og svampet indeni. Opskriften er til et stort rugbrød.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/--AWuLNY5arg/UNGmnkUGbYI/AAAAAAAADKs/1RSdji-2R_E/s1600/aedghyaehu+053.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/--AWuLNY5arg/UNGmnkUGbYI/AAAAAAAADKs/1RSdji-2R_E/s640/aedghyaehu+053.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-nP7Ly30lBEE/UNGmqh1oNQI/AAAAAAAADK0/_8DqGr5FuEc/s1600/aedghyaehu+057.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-nP7Ly30lBEE/UNGmqh1oNQI/AAAAAAAADK0/_8DqGr5FuEc/s640/aedghyaehu+057.jpg" height="400" width="640" /></a></div>
<br />
6 dl vand<br />
50 g gær<br />
2 spsk fiberhusk<br />
1 spsk salt<br />
1 spsk sukker elle birkesød<br />
100 g boghvedeflager<br />
100 g hirseflager<br />
100 g fint majsmel<br />
100 g boghvedemel<br />
1 spsk carobpulver<br />
100 g hørfrø<br />
100 g græskarkerner<br />
100 g solsikkekerner<br />
<br />
Bland vand, fiberhusk, salt, gær og sukker i en skål og pisk i ca 2 min. Lad massen hvile i 2 min.Tilsæt resten af ingredienserne og rør i ca 5 min. Smør en bageform og hæld dejen i. Glat overfladen med en våd ske. Prik brødet tæt med en pind og lad det hæve i 2 time. Brødet bages i en varmluftsovn ved 175 grader i 1 1/2 til 2 timer. Efter endt bagetid tages brødet ud af formen til afkøling på en rist.<br />
Brødet kan fryses. frkmus.dkhttp://www.blogger.com/profile/05621393680527420414noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-775929629344825061.post-14804669551508422412012-12-17T13:14:00.000+01:002012-12-30T15:36:46.267+01:00Glutenfri knækbrød<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ANHFZ-F9OQU/UM8LJziol1I/AAAAAAAADJE/7juj1jGzoeQ/s1600/ayezrixkc+021_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://1.bp.blogspot.com/-ANHFZ-F9OQU/UM8LJziol1I/AAAAAAAADJE/7juj1jGzoeQ/s640/ayezrixkc+021_1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
3 dl vand<br />
1/2 dl olie<br />
1 spsk fiberhusk<br />
150 g glutenfri hvidt mel <br />
100 g boghvedeflager<br />
50 g mørkt rismel<br />
1 tsk salt<br />
200 g blandet kerner. F.eks sesamfrø, græskarkerner, solsikkekerner, og hørfrø.<br />
<br />
Bland vand, olie og fiberhusk i en skål og lad maskinen røre i ca 2 min. Tilsæt resten af ingredienserne og rør i ca 2 min. Del dejen op i 3 og rul dem ud på et stykke bagepapir drysset med mel. De skal være MEGET tynde. Skær dejen ud i passende stykker. Læg på en bageplade med bagepapir, pensel med æg og drys med div. kerner. Bages i varmluftsovn ved 150 grader i ca 30-40 min. til de er sprøde.frkmus.dkhttp://www.blogger.com/profile/05621393680527420414noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-775929629344825061.post-41057113404401774232012-12-15T15:53:00.000+01:002012-12-19T12:24:52.945+01:00Glutenfri burgerboller<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-F4NjdxmSHdM/UMx8xr7ajVI/AAAAAAAADHk/KPUBGchqs2w/s1600/yufytdohp+174.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /><img border="0" height="580" src="http://4.bp.blogspot.com/-F4NjdxmSHdM/UMx8xr7ajVI/AAAAAAAADHk/KPUBGchqs2w/s640/yufytdohp+174.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="background-color: white;"><span style="color: magenta;"><span style="font-size: large;">Burgerboller</span> </span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="color: magenta;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white;"><span style="color: magenta;">Til ca. 6 boller</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="color: magenta;"><br /></span></span>
100 g boghvedeflager<br />
2 dl kogende vand<br />
2,5 dl mælk<br />
1 æg<br />
50 g gær<br />
1 spsk fiberhusk<br />
1 spsk sukker eller birkesød<br />
1 tsk salt<br />
225 g orange Finax<br />
Sesamfrø<br />
<br />
Det kogende vand røres sammen med boghvedeflager og afkøles.<br />
<span style="background-color: white;">Rør imens mælk, olie, æg, gær, salt, sukker og fiberhusk sammen. ( ikke med dejkrog, men med piskeris ) Piskes i ca. 3 min. på høj hastighed. Tilsæt boghvedeflagerne lidt af gangen mens der stadig piskes.</span><br />
<span style="background-color: white;">Skift til dejkrog og rør melet i lidt af gangen.</span><br />
Dejen skal ikke hæve endnu.<br />
Hæld lidt mel på dejen og hænder, og form 6 runde kugler.<br />
Læg dem på en bageplade med bagepapir og tryk dem lidt flade.<br />
Lad dem hæve i ca. 1 time. Pensel dem med æg og drys med sesamfrø.<br />
Bages ved 200 grader en halv time eller til de har fået en fin brun farve.<br />
Bagetiden afhænger af hvor store de er.<br />
<br />
<span style="color: magenta; font-size: large;"> Burgerbøf med sød chilisauce</span>.<br />
<br />
500 g hakket oksekød<br />
2 fint revet løg<br />
3 fed presset hvidløg<br />
1 tsk koriander<br />
3 spsk sød chilisauce<br />
1 æg<br />
100 g glutenfri rasp<br />
1tsk salt<br />
<br />
Bland alle ingredienser grundigt sammen i en skål og form til bøffer. Steges som alm. bøffer.<br />
<br />
<span style="color: magenta; font-size: large;"> Burgerbøf med soltørrede tomater</span><br />
<span style="color: magenta; font-size: large;"><br /></span>
500 g hakket oksekød<br />
50 g finthakket soltørrede tomater i olie<br />
3 forårs løg finthakket<br />
1spsk frisk basilikum, finthakket<br />
1 tsk salt<br />
<br />
Bland alle ingredienser grundigt sammen og form til bøffer . Steges som alm bøffer.<br />
<br />
<br />
<span style="background-color: white;"><span style="color: magenta; font-size: large;">Vegetar bøf med linser og kikærter</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><br /></span>
<span style="background-color: white;"> 250 g røde linser</span><br />
<span style="background-color: white;"> 2 løg hakket</span><br />
<span style="background-color: white;"> 2 fed hvidløg, meget finthakket</span><br />
<span style="background-color: white;"> 1 spsk tandoori krydderi</span><br />
<span style="background-color: white;"> 1 dåse kikærter</span><br />
<span style="background-color: white;"> 1 tsk frisk ingefær</span><br />
<span style="background-color: white;"> 1 æg</span><br />
<span style="background-color: white;"> 3 spsk persille, hakket</span><br />
<span style="background-color: white;"> 1 tsk koriander</span><br />
<span style="background-color: white;"> 180 g glutenfri rasp</span><br />
<span style="background-color: white;"> Glutenfri mel til at vende bøfferne i </span><br />
<span style="background-color: white;"><br /></span>
<span style="background-color: white;">Kog linserne til de er møre, ca 10 min og hæld vandet fra. Steg løgene i en gryde til de møre, tilsæt tandoori krydderi og rør . Blend linser, kikærter, ingefær, koriander, æg, og de stegte løg til en jævn masse. Hæld blandingen i en skål og rør persille og rasp i. Blandes grundigt sammen. Form massen til bøffer, vend dem i melet og steg dem i olie på en pande til de er gyldenbrune. </span><br />
<br />
<span style="background-color: white;"><br /></span>
<span style="background-color: white;"><span style="color: magenta;"><br /></span></span>
<br />
<br />frkmus.dkhttp://www.blogger.com/profile/05621393680527420414noreply@blogger.com0